根據維基百科資料，相傳春秋時期晉公子重耳離開晉國，流亡多年。一次重耳餓昏，介之推割下自己的大腿肉烤熟給他吃，晉公子才能保住性命，他對介之推的行為非常感動。後來重耳回晉國後，想封賞介之推，而介之推早與母親隱居山林拒絕其封賞。晉文公派人上山搜索，遍尋不到，其臣擅自放火燒山，想以此逼出介之推，最後卻發現介之推與母親兩人抱著槐樹被燒死。重耳難過至極，便規定每年此時不得生火，一律吃冷食，稱為寒食節。

在寒食節因不能生火，所以當時人們會以餅包覆事前準備好的食材作為餐食。而因寒食節的時間與清明節時間接近，故寒食節中舊有的習俗也與清明節慶作整合，而當時的潤餅也流傳至今。

現今潤餅的包法各個國家大不相同~在大同除了有台式潤餅外，我們的越籍照服員大顯身手，教導長輩如何製作「越式風味」的潤餅，讓大家享用不同風情的潤餅，一起度過屬於我們的寒食節~